Gastronomie chinoise...de rue

4 Décembre 2016 , Rédigé par Brigitte Publié dans #Divers, #Sichuan, #Shanghai

Deux spécialités locales cuisinées avec du matériel bien spécifique, à goûter absolument...

Patates douces

Four extraordinaire pour cuire les patates douces, découvert dans notre quartier de Hongqiao à Shanghai.

Ces patates douces grillées sont délicieuses. Parfait pour se réchauffer en hiver.

Gaufrettes

Nous sommes dans le Sichuan, à Leshan exactement, ville réputée pour son Grand Bouddha, mais pas seulement....

C'est la fin de la soirée, il n'y a donc plus de pâte pour réaliser de nouvelles gaufrettes, mais la cuisson des quelques dernières est intéressante...

Un ensemble de gaufriers pour une cuisson en série, que nous n'avions pas vu jusqu'alors...

Bien sûr, pas besoin d'aller dans le Sichuan pour déguster ces gaufrettes.

Vous pouvez en trouver à Shanghai. Elles sont toutes différentes au niveau de la texture et du goût. Mes préférées sont celles trouvées près du marché aux tissus, dans une rue un peu commerçante, non loin de la station de métro XiaoNanMen (Ligne 9), elles ressemblent aux gaufrettes bretonnes, un peu feuilletées et très fines, excellentes. Une constante, elles ne sont jamais trop sucrées !

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